Μια νέα ερευνητική πρωτοβουλία της Ευρωπαϊκής Ένωσης φιλοδοξεί να αλλάξει τα δεδομένα στην παραγωγή τροφίμων και ζωοτροφών, δίνοντας απαντήσεις στις προκλήσεις της κλιματικής κρίσης και της αυξανόμενης ζήτησης για θρεπτικά προϊόντα. Πρόκειται για το έργο MARMADE, το οποίο αξιοποιεί θαλάσσια βιομάζα – όπως φύκια, κελύφη γαρίδας και καβουριών – για την ανάπτυξη καινοτόμων, βιώσιμων και υψηλής αξίας συστατικών.
Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις, ο παγκόσμιος πληθυσμός θα φτάσει σχεδόν τα 10 δισεκατομμύρια μέχρι το 2050, γεγονός που εντείνει την ανάγκη για νέες λύσεις στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων. Οι παραδοσιακές μέθοδοι παραγωγής θεωρούνται πλέον μη βιώσιμες, καθώς προκαλούν υψηλές εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, απαιτούν τεράστιες ποσότητες νερού και επιβαρύνουν το περιβάλλον.
Το MARMADE έρχεται να απαντήσει σε αυτές τις προκλήσεις με τη χρήση προηγμένων βιοδιυλιστικών διεργασιών. Μέσα από αυτές θα παραχθούν πρεβιοτικά και προβιοτικά, βιταμίνες, πεπτίδια, ολιγοσακχαρίτες, γαλακτωματοποιητές και άλλα συστατικά, τα οποία θα αποτελέσουν τη βάση για νέα πρωτότυπα τρόφιμα και ζωοτροφές με ενισχυμένες θρεπτικές ιδιότητες.
Η πρωτοβουλία χρηματοδοτείται από τη Σύμπραξη για την Κυκλική και Βιο-βασισμένη Ευρώπη (CBE JU) και συγκεντρώνει 11 εταίρους από 7 χώρες, μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα. Η εναρκτήρια συνάντηση πραγματοποιήθηκε πρόσφατα στο Πανεπιστήμιο του Camerino στην Ιταλία, όπου καθορίστηκαν οι πρώτες δράσεις για την υλοποίηση του έργου.
Στρατηγική κατεύθυνση και στόχοι
Ο βασικός στόχος του MARMADE είναι η δημιουργία ασφαλών, οικονομικά προσιτών και υγιεινών συστατικών που θα ενισχύσουν τη διατροφική αξία σε τρόφιμα και ζωοτροφές, ενώ παράλληλα θα μειώσουν το περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Το έργο συνδέεται άμεσα με τις ευρωπαϊκές στρατηγικές «Από το Αγρόκτημα στο Πιάτο» και Ευρωπαϊκή Πράσινη Συμφωνία, προωθώντας τη βιοοικονομία και την κυκλική αξιοποίηση πρώτων υλών.
Η εφαρμογή των αρχών Safe and Sustainable by Design (SSbD) διασφαλίζει ότι τα παραγόμενα συστατικά δεν θα είναι μόνο καινοτόμα αλλά και φιλικά προς το περιβάλλον και την ανθρώπινη υγεία.
Διεθνής συνεργασία με ελληνική συμμετοχή
Στο έργο συμμετέχουν κορυφαία πανεπιστήμια, ερευνητικά κέντρα και εταιρείες, όπως το Università degli Studi di Camerino (συντονιστής), το Πανεπιστήμιο της Γρανάδας, το Fraunhofer Gesellschaft στη Γερμανία, καθώς και ο ena Σύμβουλοι Ανάπτυξης από την Ελλάδα.
Το MARMADE αναμένεται να συμβάλει στην ανάπτυξη ενός νέου μοντέλου για την παραγωγή βιώσιμων τροφίμων και ζωοτροφών, συνδέοντας την επιστημονική έρευνα με την καινοτομία και την αγορά.
