ΠΡΟΛΟΓΟΣ
«Από τα βάθη της αρχαιότητας και τις τοιχογραφίες της Σαντορίνης μέχρι τους σύγχρονους μωβ κάμπους της Κοζάνης, ο Κρόκος παραμένει το πιο πολύτιμο δώρο της φύσης. Η παρούσα έκδοση αποτελεί έναν περιεκτικό προάγγελο ενός εκτενούς δίτομου έργου, σχεδιασμένο να λειτουργήσει ως γέφυρα: για τον ερασιτέχνη που θέλει να εντάξει το “χρυσάφι της γης” στην καθημερινότητά του, αλλά και για τον επαγγελματία που επιζητά την επιστημονική εμβάθυνση στην καλλιέργεια. . Συνδυάζει την βιωματική εμπειρία τη σύγχρονη επιστημονική ματιά ,
Σε αυτές τις λίγες σελίδες, συμπυκνώνεται την ουσία ενός ταξιδιού 750 σελίδων, προσφέροντας τα πρώτα απαραίτητα εφόδια για τη γνωριμία με τον μαγικό κόσμο του αυτοφυούς και του καλλιεργήσιμου Κρόκου.»
Το υπό έκδοση δίτομο έργο επιχειρεί μια ολοκληρωμένη προσέγγιση του κρόκου ως ενιαίου φαινομένου. Εξετάζονται η βοτανική του ταυτότητα και η καλλιέργεια, η διατροφική και φαρμακευτική του αξία, η χρήση του στη μαγειρική, την κοσμετολογία και την αρωματοποιία, καθώς και η καλλωπιστική διάσταση των ειδών του γένους Crocus. Παράλληλα, αναδεικνύεται ο πολιτισμικός και συμβολικός του ρόλος στον χρόνο. Στόχος του βιβλίου δεν είναι η εξιδανίκευση του κρόκου ούτε η παρουσίασή του ως πανάκειας, αντιθέτως, επιδιώκεται μια νηφάλια και τεκμηριωμένη προσέγγιση, βασισμένη στη σύνθεση της παράδοσης με τη σύγχρονη επιστημονική γνώση.
Η κατανόηση της αξίας του κρόκου προϋποθέτει μέτρο, γνώση και σεβασμό τόσο προς το φυτό όσο και προς τον άνθρωπο που το καλλιεργεί.
Αν ο αναγνώστης, ολοκληρώνοντας την ανάγνωση, έχει αποκτήσει μια βαθύτερη και πιο ουσιαστική εικόνα για τον κρόκο ως φυτό, προϊόν και πολιτισμικό αγαθό, τότε ο σκοπός του παρόντος έργου έχει επιτευχθεί.
Σταύρος και Μάρθα Καπλάνογλου Γεωπόνοι
ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΟΥ ΤΙΤΛΟΥ ΤΟΥ ΒΙΒΛΙΟΥ ΜΑΣ
<< ΚΡΟΚΟΛΟΓΙΑ -CROCOLOGIA >> (Περί του φυτού Κρόκος ο λόγος )
Ο τίτλος που επιλέξαμε για τον δίτομο μας βιβλίο μας που αναφέρεται στον ΚΡΟΚΟ ΤΗΣ ΚΟΖΑΝΗΣ μετά από μεγάλο προβληματισμό είναι << Κροκολογία >> στα Ελληνικά και στα Λατινικά << Crocologia >> . Προσθέτοντας ( Περί του φυτού κρόκος ο λόγος ) μια φράση απαραίτητη για να αποφευχθεί η σύγχυση με τον κρόκο του αυγού.
Την Λατινική ονομασία την είδαμε σε ένα βιβλίο του 17ου αιώνα την εικόνα του εξωφύλλου και αυτού που βλέπετε αμέσως μετά, συγκεκριμένα γράφτηκε το 1671 μ.Χ. από ένα γιατρό είναι σύνθετη λέξη Ελληνικότατη με Λατινικά γράμματα η οποία αντιστοιχούσε στις λέξεις <<κρόκος >> και << λόγος >> ήταν σε χρήση μέχρι τον αιώνα που επικράτησε η λέξη << Σαφράν >>.
Αν και ο Crocus sativus είναι ελληνικής καταγωγής (με το όνομα κρόκος), η διεθνής ονομασία saffron είναι αραβο-περσικής προέλευσης και επιβλήθηκε από τον 13ο αιώνα και μετά, λόγω της κυριαρχίας των Αράβων στο εμπόριο μπαχαρικών κατά τον Μεσαίωνα, σημαίνοντας το «κίτρινο» ή «χρυσό» χρώμα που παράγει.
ΤΟ ΛΑΤΙΝΙΚΌ ΒΙΒΛΊΟ ΚΑΙ Ο ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΊ ΤΟΥ
Το βιβλίο Crocologia (πλήρης τίτλος: Crocologia seu Curiosa Croci Regis Vegetabilium Enucleatio), που εκδόθηκε το 1671 στην Ιένα, γράφτηκε από τον Johann Ferdinand Hertodt von Todtenfeld (1647–1714), έναν νεαρό τότε Μοραβό γιατρό και φυσιοδίφη.
Το έργο είναι μια μονογραφία γραμμένη στα Λατινικά και είναι εξ ολοκλήρου αφιερωμένο στον κρόκο (σαφράν), τον οποίο ο Hertodt αποκαλεί «Βασιλιά των
φυτών >>. Βρήκαμε το βιβλίο σε ψηφιακή μορφή στα Λατινικά και κατορθώσαμε να το μεταφράσουμε με την βοήθεια της νέας τεχνολογίας.
Περιεχόμενο:
Εμπεριέχει την προέλευση, την καλλιέργεια, την επιλογή και τις ιδιότητες του κρόκου. Αναφέρεται και σε άλλα είδη φυτών του γένους κρόκος (crocus) που πολλά από αυτά τα συναντάμε και στην Ελλάδα,
Το μεγαλύτερο μέρος του βιβλίου περιλαμβάνει συνταγές για σύνθετα φάρμακα που περιέχουν κρόκο προοριζόμενα για τη θεραπεία ασθενειών σε όλα τα μέρη του ανθρώπινου σώματος.
Για τη συγγραφή του, ο 24χρονος τότε Hertodt βασίστηκε σε περίπου 300 διαφορετικές πηγές, από τη Βίβλο μέχρι την προσωπική του αλληλογραφία με άλλους γιατρούς της εποχής.
